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日本質(zhì)構(gòu)儀TPU-2D/2DL的特點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間:2023-10-08 點(diǎn)擊量:561

日本質(zhì)構(gòu)儀TPU-2D/2DL的特點(diǎn)

這是一款結(jié)構(gòu)緊湊、低成本的質(zhì)地測(cè)試儀(卡片測(cè)試儀)。它非常適合質(zhì)量控制和學(xué)生實(shí)驗(yàn),因?yàn)樗试S您通過(guò)簡(jiǎn)單的操作量化硬度、咀嚼性、粘性、彈性和果凍強(qiáng)度(凝膠強(qiáng)度)等質(zhì)地。另外,可以進(jìn)行強(qiáng)度測(cè)試和重復(fù)測(cè)試,因此用于食品、藥品、化妝品、工業(yè)產(chǎn)品等。

*TPU-2DL符合消費(fèi)者廳吞咽困難食品硬度標(biāo)準(zhǔn)(原厚生勞動(dòng)省/老年人食品),可測(cè)定護(hù)理食品、吞咽困難食品等 。

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凝膠是指食品膠體水溶液在氫鍵、范德華力或溶液中在某些離子鍵的鍵橋作用下,分子間形成結(jié)點(diǎn),進(jìn)而構(gòu)成空間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),水被包藏于網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中失去流動(dòng)性而形成的物質(zhì)。

親水膠體的膠凝性被廣泛應(yīng)用于果醬,果凍,重組食品和低糖熱量凝膠等產(chǎn)品中。但是如何判斷凝膠是否符合產(chǎn)品要求呢?本篇小編就給你講講一個(gè)神奇的儀器—質(zhì)構(gòu)儀。

質(zhì)構(gòu)儀也叫物性分析儀,主要包括凝膠強(qiáng)度測(cè)試以及全質(zhì)構(gòu)分析(TPA),測(cè)定的參數(shù)包括硬度、粘性、彈性、咀嚼性、回復(fù)性、內(nèi)聚性、破裂強(qiáng)度、拉伸強(qiáng)度、凝膠強(qiáng)度、抗張強(qiáng)度等,功能非常強(qiáng)大。


果凍強(qiáng)度測(cè)試 酸奶強(qiáng)度測(cè)試 豆腐強(qiáng)度測(cè)試 魚糕、糊等的果凍強(qiáng)度測(cè)試 煮豆等的穿刺強(qiáng)度測(cè)試 味噌、紅豆沙、奶油等的硬度和附著力測(cè)試
  1. 果凍、酸奶等的強(qiáng)度測(cè)試

  2. 一般食品硬度(各種“硬度"元素)的物理性質(zhì)分析

  3. 一般食品的質(zhì)構(gòu)測(cè)量

  4. 測(cè)量奶油食品、藥品、化妝品和工業(yè)產(chǎn)品的硬度和附著力(粘性)

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  7. 魚糕等糊狀產(chǎn)品的強(qiáng)度測(cè)試

  8. 粥等護(hù)理食品的計(jì)量

  9. 水果等的強(qiáng)度測(cè)量


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