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抹茶粉生產(chǎn)加工技術(shù)介紹

發(fā)布時(shí)間:2022-05-23 點(diǎn)擊量:1184

抹茶粉生產(chǎn)加工技術(shù)介紹

與飲用普通泡茶棄渣的茶湯相比,抹茶的茶粉細(xì)微,其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出速率和浸出率都高于普通茶葉。一般茶葉的沖泡,茶多酚、氨基酸等物質(zhì)的浸出率在60%—70%,而茶多糖和膳食纖維的浸出率更是不到20%。若將抹茶粉和茶湯一同食用,能將茶葉的食用價(jià)值大化,獲取最多的營(yíng)養(yǎng)。

目前,抹茶粉碎技術(shù)主要有氣流粉碎,球磨粉碎、研磨粉碎和電動(dòng)石磨四種研磨粉碎方式。

抹茶在我們的生活中應(yīng)用相當(dāng)廣泛,有用抹茶來(lái)制作烘焙食品的,也有用來(lái)制作飲料的,如抹茶拿鐵。還有各種抹茶口味的食品。

抹茶源于我國(guó)的隋朝,興于唐朝,鼎盛于宋朝,雖后來(lái)在日本被發(fā)揚(yáng)光大,但是抹茶重新進(jìn)入華夏子孫的生活中,依然會(huì)得到傳承和創(chuàng)新。

日本抹茶粉碎機(jī)新技術(shù)

一、儀器設(shè)備的基本用途

采用和石磨相同原理,可以較細(xì)地粉碎干燥原料

二、主要技術(shù)參數(shù)要求

1)上磨是固定磨,下磨是旋轉(zhuǎn)磨,通過(guò)調(diào)整手柄來(lái)改變上下磨之間的間隙可簡(jiǎn)單調(diào)整粒度,前后左右的間隙,通過(guò)上磨結(jié)合部的球形墊圈,

2)粉碎時(shí)的負(fù)荷可通過(guò)電流計(jì)來(lái)確認(rèn),可根據(jù)電流值來(lái)判斷粒度。

3)本體后面裝有冷卻風(fēng)扇,促進(jìn)驅(qū)動(dòng)馬達(dá)的放熱。

4)粗粉碎至25μm程度達(dá)到均一的粉碎。采用抑制發(fā)熱的上下磨水冷式來(lái)防止原料的變質(zhì)。靜音型良好

使用環(huán)境要求溫度:25前后,濕度50%以下的條件

主機(jī)寸法(不包含投入漏斗):340mm×210mm×750mm

冷卻用水箱:280mm×185mm×295mm

重量:40kg

(主機(jī))動(dòng)力:0.2KW

冷卻裝置:58W

使用電源:?jiǎn)蜗?/span>100V

上磨(固定磨)與下磨(旋轉(zhuǎn)磨):直徑172mm

處理能力:1-2kg

處理對(duì)象物:茶、米、大豆、蕎麥、小魚(yú)等。



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