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日本單粒大米水分分析技術(shù)PQ-520

發(fā)布時間:2021-03-17 點(diǎn)擊量:1142

日本單粒大米水分分析技術(shù)PQ-520

一:大米簡介

大米,是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,大米含有稻米中近64%的營養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營養(yǎng)元素,同時是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。

二:大米檢測水分的重要性

按照GB 1354-2009的標(biāo)準(zhǔn),(粳米)普通大米和優(yōu)質(zhì)大米無論哪個等級水分不能超過15.5%。

大米的口感與水分密切相關(guān)15%-15.5%的水分是大米z佳口感水分。

水分含量是影響大米質(zhì)量的重要的因素之一,如水分含量低于13%,為過干燥米。大米的新鮮度和食味下降,加工時碎米率明顯增高。所以日本政府對大米含水量做了規(guī)定,糙米含水率為16%,精米含水率為15%。通過對多家企業(yè)生產(chǎn)的大米進(jìn)行測試,發(fā)現(xiàn)同一品種大米在相同蒸煮條件下,含水率為15%一15.5%的精米,其各項(xiàng)感官指標(biāo)及蒸煮后品質(zhì)評定分?jǐn)?shù)z高,且z受消費(fèi)者肯定。

三:大米水分含量指標(biāo)

14.5%的水分含量,對東北大米到底意味著什么呢?水分和淀粉、蛋白質(zhì)是大米的主要成分,而其中的水分又和外部的溫濕度一起,主要影響著大米的安全,一旦大米水分含量超標(biāo),就會引發(fā)大米霉變。因此,為確保大米不發(fā)生霉變,大米本身的水分含量就要嚴(yán)格控制在一定范圍,國家對大米的水分含量的規(guī)定,就正是為了保護(hù)大米的安全而做出的。水分控制,成了保障大米安全關(guān)鍵的因素。專家認(rèn)為,當(dāng)大米水分含量在14.5%以下時,它的水分活性AW值會低至對某些霉菌孢子起到抑制作用的水平,大多數(shù)微生物因此無法繁殖,是可以將水分控制在保證口感與杜絕霉變的安全狀態(tài),是大米的“安全線”。只有將東北大米水分含量嚴(yán)格控制在14.5%的安全下,才能保證其在濕熱氣候下不會霉變。

 

  • 高速連續(xù)測量糙米和小麥中的水分
  • 通過測量每種谷物來掌握整個水分配
  • 將分布顯示為直方圖

主要規(guī)格

測量方法電阻類型
 測量對象精米,糙米,大米,大麥,小麥,大麥
測量范圍

碾米/糙米:11-20%,大米:11-35%,

大麥/小麥:10-40%,大麥:10-35%

測量精度±0.5%(水分20%以下)
測量時間40秒以內(nèi)/ 100谷(糙米的測定,平均水分的顯示時間)
顯示方式熒光顯像管
顯示內(nèi)容

所選谷物,平均水分值,谷物數(shù)量,時間,水分分布

(直方圖)

溫度校正帶熱敏電阻的自動溫度補(bǔ)償(機(jī)器溫度補(bǔ)償)
設(shè)定粒數(shù)10至1000粒(任意設(shè)定)
工作溫度和濕度范圍5-40℃,相對濕度85%以下(無凝露)
外部輸出RS-232C(用于打印機(jī)),USB(用于PC)
電源供應(yīng)AC100V(50 / 60Hz)
尺寸/質(zhì)量320(W)x 254(D)x 382(H)毫米,9.0公斤
選項(xiàng)打印機(jī)VZ-380,數(shù)據(jù)記錄器軟件“ PDL-01”
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